プルーンジャムのシフォン・ロールケーキ

卵黄　５個　グラニュ糖　３０ｇ　オイル　３０ｃｃ　牛乳　３０ｃｃ

卵白　４個　グラニュ糖　５０ｇ　薄力粉　８０ｇ

プルーンジャム　適量　粉砂糖　適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

卵黄をほぐしグラニュ糖、牛乳を入れすり混ぜ、オイルを少しずつ混ぜながら加え、ふるった薄力粉を入れ、混ぜ合わせます。

卵白を泡立て、グラニュ糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲ作り、卵黄の生地と合わせ、紙を敷いた天板に生地を平らに流し、１８０℃のオーブンで焼く１２～１５分焼く

生地が冷めたら、シロップをうってジャムを塗りひろげ、紙を持ち上げながら巻いていく

粉砂糖をふりかけ

完成しました

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プルーンのジャム

先日、友人からプルーンをもらったのでジャムにしました。

プルーン　８００ｇ　　グラニュ糖　４５０ｇ　水　１００ｃｃ

バニラビーンズ　３ｃｍ（なくてもよい）

プルーンはさっと水洗いして、種を取り除き、適当な大きさに切り、鍋に入れ、水を加えて弱火で５～６分煮ます。

グラニュ糖の１/３を入れ、２～３分煮詰め、この動作をあと２回繰り返し、グラニュ糖が全部入ったら、少しとろみがつくまで煮詰めます。

煮沸した瓶に入れ、冷まします

完成でーすﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

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羽二重餅アイス

先日、お土産に羽二重餅をもらったので、早速　スーパーに行き

レディーボーデンのバニラアイスを購入、この2つを合体させると

食べた感じが　ちょっと高級な雪見だいふくなった

完成ヽ(´▽｀)/

本日のミッドナイトスイーツは大満足

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ジャスミンのババロア

牛乳　２００ｃｃ　ジャスミンの茶葉　４ｇ　卵黄　3個　グラニュ糖　５０ｇ

板ゼラチン　６ｇ　生クリーム　２００ｃｃ

鍋に牛乳と茶葉を入れ、沸騰直前まで温め2分ほど蓋をして蒸らす

卵黄をほぐし、グラニュ糖を加えよくすり混ぜ、牛乳を茶葉ごと少しずつ加えていき、再び弱火にかけ混ぜながら

ほんの少しとろみをつける

ふやかした板ゼラチンを加え、こしてボールに移す

氷水にあて、粗熱が取れたら生クリームを加え、混ぜながら冷ましとろみをつける

器に入れ冷蔵庫で冷やし固める

完成です(○ﾟεﾟ○)

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ダブルベリージャム

冷凍ラズベリー　２５０ｇ　冷凍イチゴ　２００ｇ　

グラニュ糖　２２０ｇ　粉寒天　1g

イチゴは細かく切り、ラズベリーと一緒に鍋に入れ

グラニュ糖、粉寒天を加え煮詰める

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

煮沸した瓶に入れ、出来上がりですψ(｀∇´)ψ

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ダークチェリーのジャム

冷凍ダークチェリー　５００ｇ　グラニュ糖　２５０ｇ　
粉寒天　１ｇ（入れなくても大丈夫です）

ダークチェリーは適当な大きさに切り

鍋に入れます。

グラニュ糖と粉寒天を混ぜ合わせ鍋にいれます
煮ていきます。

完成しました(*^-^)

タッパー ケーキ

先日作ったウエディングケーキのスポンジの残りで作りました。

スポンジ　適量　シロップ（水１００ｃｃグラニュ糖５０ｇ）適量
フランボワーズジャム（フランボワーズ２００ｇグラニュ糖１００ｇレモン果汁少々）適量
生クリーム２００ｃｃ　グラニュ糖　２０ｇ

スポンジを適当な大きさにちぎり、タッパーに入れ
シロップを染み込ませる
ジャムを適量のせます
泡立てた生クリームをのせて

完成で～す(ﾟｰﾟ)

見た目は良くないけど、冷蔵庫に重ねて収納できるし

一人前がっつり王様食いが出来ますよ～

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手作りウエディングケーキ

知り合いのお店から、ウエディングケーキを
頼まれたので、朝から頑張って作りました。

新郎新婦のオブジェはビスキュイでクマ
を作りました。

出来上がりです(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
黄色のバラはマンゴーで作りました。

少し可愛くしすぎたかも

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ピンクグレープフルーツのジャム

グレープフルーツ　７００ｇ（正味）　グラニュ糖　３００～３５０ｇ
バニラスティック　２ｃｍ（なくてもいいです）　粉寒天　２ｇ

皮をむき、１房ごと取り出し
１ｃｍ角くらいにカットする

材料を煮詰めていきます。

完成で～す;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

抹茶と甘納豆のシフォンケーキ

卵黄　4個　グラニュ糖　３０ｇ　水　４０ｃｃ　サラダ油　３０ｃｃ
卵白　3個　グラニュ糖　６０ｇ　薄力粉　８０ｇ　抹茶　１０ｇ
甘納豆　適量

自家製に抹茶で焼きました。

作り方は、バニラのシフォンと同じです。

完成で～すﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ

引き立ての緑茶は師範の抹茶に

負けないくらいですよ。

バニラのシフォンケーキ

久しぶりにシフォンケーキが食べたくなったので、
夜の8時から作ったしまいました。

卵黄　4個　サラダ油　３０ｃｃ　牛乳　４０ｃｃ　バニラビーンズ　３cm　グラニュ糖　２０ｇ
薄力粉　８０ｇ　　卵白　3個　グラニュ糖　６０ｇ

卵黄、サラダ油、牛乳、バニラビーンズ、グラニュ糖をボールに入れ、
よく混ぜ合わせる
ふるった粉を入れて、さっくり混ぜ合わせます。
しっかりとしたメレンゲを作り、2回に分けて混ぜ合わせます。

型に入れ、160℃のオーブンで30～40分焼きます。
焼きあがったら逆さまにして冷まします

出来上がり～(◎´∀｀)ノ
バニラの香りが　たまりませーん

粉砂糖をかけて、いただきます。

いちごジャム

用賀駅近くの八百屋に、小粒の苺が2パック　450円で売っていたのでジャムにしました。

いちご　５００ｇ　グラニュ糖　３００ｇ　レモン果汁　1/2個分

材料を鍋に入れ、弱火で10～15分煮込む

苺だけを取り出し、お玉で少し潰す

残ったシロップを少し煮詰めて、少しトロミがついたら、
潰したイチゴを鍋に戻し、さらに煮詰める。

煮沸殺菌したガラス瓶をしっかり乾燥させ

熱いうちにジャムを入れ、蓋をしないで冷ます。

出来上がり～　(o^-^o)　冷めたら冷蔵庫に

小さなチーズケーキ

先日作った紅茶のカップケーキのカップが余ったので、チーズケーキ作りました

クリームチーズ　２００ｇ　無煙バター　３０ｇ　卵黄　１００ｇ　生クリーム　６０ｃｃ
レモン果汁　１５ｃｃ　グラニュ糖　２０ｇ　薄力粉　１５ｇ　卵白　１８０ｇ　グラニュ糖　５０ｇ

クリームチーズ、無塩バターは、一緒に合わせ柔らかく練ります。
卵黄を一個づつ入れ混ぜ合わせます。

生クリーム、レモン果汁、グラニュ糖
薄力粉と順に加え混ぜ合わせていきます。

卵白を泡立て、少しづつグラニュ糖を加え、メレンゲを作り

２回に分けて混ぜ合わせます

カップに入れ１３０度のオーブンで４０～５０分かけて

ゆっくり焼きあげます

出来上がり～ψ(｀∇´)ψ

さっぱりとしたチーズケーキなので、
濃厚なチーズケーキが好きな人には物足りないかも

明日はホワイトデーっすね

明日はホワイトデーってことで、友達から頼まれて

紅茶のカップケーキを作った。

紅茶の茶葉はちゃんと臼で挽いて、少しだけ手間をかけた。

仕上げにマシュマロを紅茶のフォンダンでくっ付けて

少しラブリーに・・・

ブラウニー

知人の子供にあげるため　ブラウニーを作りました。

薄力粉　１５０ｇ　ココア　２０ｇ　無塩バター　２００ｇ　ブラウンシュガー　１５０ｇ

チョコレート　１８０ｇ　卵　３個　ナッツ類　２００ｇ（アーモンド、胡桃など）

（チョコレートは溶かして冷ましておく　ナッツ類は空焼きして刻んでおく）

　　　　　　　　　　　　

バターをクリ－ム状にして、ブラウンシュガーを加えよくすり混ぜます。ほぐした卵を少しづつ加え混ぜ合わせます。

　　　　　　　　　　　

溶かしたチョコレートを加え混ぜ合わせ、ふるった粉類を混ぜ合わせます。

ナッツ類を加えさっくり混ぜ合わせます。

型に入れ、１８０℃のオーブンで約２０～３０分焼きあげます。
冷めたら適当な大きさに切り分け、袋にいれて

完成でーす(*^-^)

＊半分くらいの量で作ると作りやすいかも。

混ぜるだけ 簡単チーズケーキ

クリームチーズ　２００ｇ　プレーンヨーグルト　１００ｇ　グラニュ糖　６０ｇ

卵黄　３個　全卵　１個　コーンスターチ　３５ｇ

クリームチーズを柔らかく練り、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

グラニュ糖、卵、コーンスターチと順に加え、混ぜ合わせていきます。

バターを塗った容器に流しいれ、　

１７０℃のオーブンで30～４０分焼きます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりました～　　冷めたら冷蔵庫で冷やしてから　食べて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

ホワイトチョコクリームのふわふわロールケーキ

卵白と卵黄にグラニュ糖を加え、しっかりと泡立てます。

泡立てた卵白と卵黄と合わせ、米粉、餅粉を入れさっくり混ぜ合わせ、

溶かしバターを入れ混ぜ合わせ、天板に流しいれ、オーブンで焼きます。

生クリームを沸騰させ刻んだチョコを入れ溶かし冷ましておきまます。

泡立てた生クリームと冷めたチョコクリームを合わせて、シロップを打ったスポンジにのばします。

くるっと巻いて、出来上がり～(≧∇≦)

バレンタインデーにどうですか、また逆チョコってことで挑戦してみませんか？

作ってみようと思う人レシピと手順お教えしますよ。

苺だらけのロールケーキ

先日、苺が安くなっていたのでロールケーキを作った。苺が余ったので表面を苺だらけにしたら、ちょっと(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰって感じ、やりすぎに注意

スポンジ　　（卵　３個　グラニュ糖　８０ｇ　蜂蜜　１５ｇ　薄力粉　９０ｇ　無塩バター　３０ｇ）　

生クリーム　３００ｃｃ　グラニュ糖　３０ｇ　イチゴ　１パック　キルシュ酒　シロップ　適量

卵、グラニュ糖、蜂蜜を合わせ、湯煎で人肌くらい温めもったりするまで泡立て、ふるった粉、溶かしバターを順に加え混ぜ合わせ、１８０℃のオーブンで焼きあげます。

冷めたら、泡立てた生クリームを苺を巻きます。残った生クリームと苺を飾り付ける

完成で～す。

１本マルマル　王様食いで～す　　

夜中の焼きりんご

リンゴ　１～２個　　レーズン　適量　バター　適量　グラニュ糖　適量　

ブランデー　適量

リンゴを半分にして、芯を取り除きレーズンを入れ、ブランデーを小さじ１/２ほど入れ、グラニュ糖を適量ふりかけ、バターをのせます。１８０～１９０℃のオーブンで３０～４５分焼きます。少しかためがよければ３０分くらい、好みのかたさで時間を変えてください。

焼きあがったら、市販のバニラアイスにシナモンパウダーをかけて

出来上がりー(*^-^)　これを作った時間は、夜中の１２時半でも、この時間だからうまいんだよなー。

手抜きのアップルパイ

材料

冷凍パイシート１パック　リンゴ　１個　レーズン　適量　グラニュ糖　５０ｇ　パン粉　大さじ２杯　バター　小さじ１　シナモンパウダー　適量　水溶き卵黄　適量　グラニュ糖　適量

フライパンにバターを入れ、溶けたら角切りしたリンゴを入れ軽く炒め、レーズン、グラニュ糖を入れ、グラニュ糖が溶けるまで炒め、ざるに移して実を汁に分けて置きます。

フライパンに汁を戻して、パン粉を入れ汁を炒めながらしみこませます。

パイシートをのばして、冷めたパン粉を敷き、リンゴをのせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シナモンをふりかけ、淵に水溶き卵黄をぬり、パイシートで覆います。

表面にも水溶き卵黄を薄く塗り、空気穴をあけて、グラニュ糖をふりかけ、１９０℃のオーブンでこんがり焼きあげます。

焼けました～(v^ー゜)ヤッタネ!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

熱いうちに食べちゃいました。１本まるごと王様食いです(○ﾟεﾟ○)

クリスマスケーキ

材料（２１ｃｍ　１台分）　卵　４個　グラニュ糖　１２０ｇ　薄力粉　１１０ｇ

　　　ココア　１０ｇ　無塩バター　３５ｇ

　　　生クリーム　４００ｃｃ　グラニュ糖　４０ｇ　キルシュ酒入りシロップ　適量

卵をボールに入れほぐし、グラニュ糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて

泡立て器で人肌になるまで泡立てます。湯煎から外しハンドミキサーで

もったりするまでしっかり泡立てます。

薄力粉とココアを一緒にふるい、生地に入れさっくり混ぜ合わせ、

溶かしバターををいれ混ぜ合わせ、１８０℃のオーブンで２５～３０分

焼きます。

生地が冷めたら、３枚にスライスしてシロップ生地に塗り、イチゴ、生クリームを

サンドしていきます。

全体に生クリームを塗り、デコレーションして出来上がり～(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

牛の目というクッキー

来年は丑年なので、先日年賀はがき用にオクセンアウゲン（牛の目）というクッキーを

作りました。

材料　：　無塩バター　２４０ｇ　グラニュ糖　１５０ｇ　卵　１個　薄力粉　３００ｇ

　　　　　アプリコットジャム　適量　オレンジリキュール　適量

　　　　（ジャムは火にかけリキュールを加え、うらごしておく）

　　　　　バニラビーンズ　２ｃｍ（なくてもよい）　

作り方

　バターをクリーム状にして、グラニュ糖、バニラをよくすり混ぜる

卵を少しづつ加え混ぜ合わせます。

ふるった粉を加えさっくりと

混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらラップに

包み冷蔵庫で半日以上寝かせます。

生地を台に移して、軽く練ったら麺棒で延ばしていきます、

（生地の両脇に厚みとおなじ棒を置くと均一に延ばせますよ）

直径 ４ｃｍの抜き型でます。

半分は直径２cmの抜き型で

抜きドーナツ状にします。

１８０度のオーブンで焼きあげ、冷めたらリング状を上にして

粉砂糖をふり、中心にジャムを絞る

できあがり～(ﾟ▽ﾟ*)

年賀状派ですな、干支お菓子作ります。

デジカメを買ってから、毎年　干支をイメージしたお菓子をつっくて写真を撮り、手作り年賀状にしてます。

これは、亥の年　

チョコレートケーキに猪の鼻を置いて

うり坊をイメージしました。

これは子の年

クレームブリュレの中に

洋ナシで作ったネズミを置き

焼き上げました。

来年の丑の年

ドイツ菓子のオクセンアウゲン（牛の目）という

クッキーを画用紙で作った牛模様の上に並べました。　

ケーキ屋とかデパ地下で予約を・・・？

めんどくさいから

ケーキ屋とかデパ地下で予約を・・・？と

思うんですが、見てるともっと苺があったほうがいいなァとか

シンプルな飾りがいいなァとか思うので

結局、自分で作ることに。

これは、去年のクリスマスケーキ

かなり食べ応えがありました(○ﾟεﾟ○)

紫イモのスイートポテト

材料　　　紫イモ　　６００ｇ　　　無塩バター　　５０ｇ　　グラニュ糖　　８０ｇ

　　　　 　卵黄　３個　　ブランデー　１５ｃｃ　　牛乳　　５０ｃｃ　　蜂蜜　　１５ｇ

芋は皮ごとよく洗い、乱切りにして水でさらします。

湿らしたキッチンペパーで芋を覆いラップをふっわとのせ

レンジで柔らかくします。

熱いうちに、芋を半分ほど潰し、バター、グラニュ糖を加え

さらに混ぜながら潰していく、

卵黄を加え、ゴムベラですり潰すようにして混ぜ合わせてきます。

器に入れ平らにして、卵黄に牛乳小さじ１を加えたものを、

刷毛で表面にぬる

１８０℃で約３０分焼きます

器の大きさによって焼き時間が変わります。

出来上がり～(v^ー゜)ヤッタネ!!

冷めたら、適当な大きさにカットして

市販のバニラアイスをのせ、きな粉をふりかけても

　　　　　　　　　　　　おいしゅうございますよ

レーズンとアンズの紅茶のケーキの作り方

• 無塩バター　２００ｇ　　　　グラニュ糖　　１８０ｇ　　　卵　　３個　
  • 紅茶の茶葉(よくすり潰したもの)　８ｇ　　薄力粉　２３０ｇ(大匙１杯分取り分けて置きます)
  • ドライフルーツの紅茶漬け　　２５０ｇ　

ドライフルーツを鍋に入れ、浸るくらいの水とティーパックの紅茶を加え沸騰させたら、

火から下ろして、ブランデーを少々入れ完全に冷ましておきます。（密閉容器に入れ冷蔵庫で

２～３日保存できます）               

　　　　　　　　　 バターをクリーム状になるまでよく練り、グラニュ糖を加えさらに良くすり混ぜます。

玉子を少しづつ加え混ぜ合わせていき、茶葉を加えさらに混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉を加え、さっくり混ぜ合わせます。

水気を切ったドライフルーツに取り分けておいた

薄力粉を入れ軽く混ぜ合わせます。

ドライフルーツを生地に加えさらに混ぜ合わせます。

バターを塗った型に入れ、１８０℃のオーブンで

約４０～５０分焼きあげます。

焼き上がり(v^ー゜)ヤッタネ!!

手作りプリン

• 今日も猛暑で外出する気にならず、休日だけど昼間はずーっと部屋にこもっていた。暇だったので久しぶりにプリンを作ることに、最近のプリンは生クリームとか入ってたり、やたら‘なめらか’を強調してるけど、俺は牛乳、卵、砂糖だけのシンプルな焼きプリンが一番好きかなキャラメルソースも手作りですよ。＜レシピ＞プリン液　　牛乳　５００ｃｃ　バニラビーンズ　４ｃｍ　全卵　３個　卵黄　３個　グラニュ糖　８０ｇ　ブランデー　少々　キャラメルソース　グラニュ糖　１００ｇ　水　１００ｃｃ